Niets is meer Spaans dan ham!
Wandel een tapas bar binnen of kijk in de keuken bij de meeste Spanjaarden en er staat ham of ander varkensvlees op het menu.
Statistieken die juist geplubiceerd zijn geven nu aan dat Spanje 26,3 miljoen varkens heeft. Op kop staat Duitsland met 26,6 miljoen maar daar is het bevolkingsaantal veel hoger.
Er zijn veel hamproducenten gevestigd over heel Spanje. De 4 belangrijkste categorieën in orde van kwaliteit zijn: Jamon Iberica de Bellota, Jamon Iberico de Recebo, Jamon Iberica de Campo en Jamon Serrano. De kwaliteit van de ham is afhankelijk van wat de varkens te eten krijgen.
Duitsland en Spanje leiden de Europese markt maar wereldwijd is China leider met 446 miljoen varkens.
Een nieuwe site
8 jaar geleden
Geen opmerkingen:
Een reactie posten