Er is terug meer vis beschikbaar langsheen de kust

Na een teruggang van 5 jaar is er terug meer vis beschikbaar langsheen de kust van de provincie Almeria. De vijf vismarkten in de provincie, Almeria, Adra, Garrucha, Carboneras en Roquetas hebben een toename gezien van zowel het volume van aangeboden vis als in de prijs van de vis.

De 263 vissersboten in de provincie brachten samen 10.908 ton vis en schaaldieren aan de wal en dat is een reusachtig verschil met het jaar daarvoor toen er 7.689 ton werd aangeboden en dat is een stijging met 40 procent.

De vijf vissershavens hebben samen 390 geregistreerde kopers die op de veiling kunnen kopen.

De haven met de grootste opbrengst per boot is Almeria met € 88.000 en de haven met de kleinste opbrengst per boot is Carboneras met € 17.000.

Spaanse kazen hebben in 2013 prijzen gewonnen

Elf Spaanse kazen hebben een prijs gewonnen op de World Cheese Awards en de uitgekozen kazen komen uit verschillende delen van het land zoals uit Cadiz, Ciudad Real, Badajoz en Cantabrië.

De wedstrijd ging in 2013 door in Birmingham en hij wordt als de belangrijkste wedstrijd in de wereld beschouwd.

Elk jaar kiezen een groep van 250 juryleden de beste kazen in verschillende categorieën: geit, ooi, koe en speciale kazen. In 2013 deden er 2.800 kazen mee aan de wedstrijd.

Als allerbeste kaas werd de Duitse blauwe kaas, Montagnolo Affiné gekozen.

Voedselverspilling in Spaanse families

Voedselverspilling in Spaanse families is een oud zeer en ook nu, tijdens de crisis, gaan ze gewoon verder. Elk jaar wordt er voedsel weggegooid ter waarde van 11 miljard euro.

45% van dat voedsel kon gebruikt worden als het slimmer aangekocht was en ook beter bewaard. Dat is althans de mening van het ministerie van Landbouw, Voeding en Leefmilieu.

Om de doelstellingen van de Europese Commissie te halen die bepaalt dat er 2020 een daling van 50 procent moet komen lanceert de overheid nu de "Buen Aprovecho" week die klanten aanzet om minder voedsel weg te gooien.

Als we het totaal van 11 miljard euro delen door het aantal huishoudens dan komen we op een schokkende € 250 per jaar per huishouden.

Geen hervulbare flessen olie meer in bars en restaurants

In Spanje mogen vanaf 1 januari 2014 geen hervulbare flessen olie meer in bars en restaurants gebruikt worden. Olijfolie voor klanten die op de tafels staat mogen enkel in flessen op de tafels gezet worden. De flessen moeten voorzien zijn van een systeem dat bij het eerste gebruikt gebroken wordt en de fles mag men niet kunnen hervullen.

Reed aangekochte oliefolie mag in het uiterste geval nog gebruikt worden tot 28 februari 2014.

Dezelfde regels, die de kwaliteit van de olijfolie moeten garanderen zijn ook reeds in voege in Portugal en Italië.

De fruitpolitiek was een blunder

De CEO van de warenhuisketen Mercadona heeft onlangs toegegeven dat hij enkele fouten heeft gemaakt. Een van de fouten in het beleid was de overgang in 2008 naar voorverpakte groenten en fruit.

Achteraf zag hij dat de verkoop van groenten en fruit dramatisch daalde en hij ging op onderzoek uit.

Rond de winkels van Mercadona vond hij nergens kruideniers maar hij vond er wel tal van groentewinkels.

Mercadona veranderde het geweer van schouder en sinds een tijdje kan men terug loss groenten en fruit kopen.

Een tweede verandering ligt in de verkoop van verse vis, vroeger importeerde men de vis van over de ganse wereld en vanaf nu zal de verse vis in Spanje gekocht worden.

Mercadona zal vanaf nu ieder jaar 40.000 ton verse Spaanse vis inkopen en die politiek kan nog uitgebreid worden naar andere voedingswaren.

Goed nieuws voor de visindustrie in de provincie Almeria

de visindustrie in de provincie Almeria heeft goed nieuws ontvangen van de supermarktketen Mercadona. De keten gaat zijn winkels in Spanje bevoorraden met vis gevangen in de havens van Almeria, Adra en Garrucha.

Mercadona zal snel van start gaan met de uitbouw van zijn logistieke netwerk om de gevangen vis naar zijn 1.400 winkels te vervoeren.

Sinds juli komt de vis in de 33 winkels in de provincie Almeria al uit de havens in Almeria.

Het bierverbruik thuis stijgt in Spanje

Sinds de economische crisis is het bierverbruik in de bars gedaald met 20 % en dat is niet omdat de Spanjaarden geen bier meer drinken, ze drinken nu meer bier thuis.

Volgens een onderzoek drinken ze nu thuis omdat het goedkoper is.

Maar volgens datzelfde onderzoek gaat er niets boven een pintje op een terrasje of in een strandbar.

1 bar per 132 Spanjaarden

Een recente studie heeft uitgewezen dat er 1 bar in Spanje is voor elke 132 inwoners. De studie is uitgevoerd door Coca Cola en zij toonde ook een grote klantentrouw aan van de Spanjaarden ten opzichte van hun bar.

Sinds 2008 zijn er al 50.000 bars, restaurants en hotels in Spanje gesloten en door de dalende verkoop met 22 % hebben 75.000 bars geen extra personeel meer in dienst.

De regio's La Rioja en Extremadura hebben de meeste bars met respectievelijk 142 en 124 personen per bar.Het onderzoek wees ook uit dat twee derde van de Spanjaarden de naam van kelner in hun bar kennen en 30 % van de Spanjaarden heeft voldoende vertrouwen in de kelner om hem hun huissleutels toe te vertrouwen.

Andalusië en het Baskenland staan aan de top van het tapasgebeuren maar de grootste porties krijg je in Madrid en in Galicië.

Spanjaarden en kaas

3,8 procent van het budget voor voeding spenderen Spanjaarden aan kaas. Gemiddeld is dat € 56,34 per persoon.

De consumptie daalde wel met 1 procent tot 7,9 kilo maar zij spendeerden ongeveer even veel door de stijging van de prijs tot een gemiddelde van € 7 per kilo.

De populairste kaas is de verse kaas en dan voor de Burgos kaas.

De hamburgerketens blijven populair

De grote hamburgerketens in Spanje hebben een goed 2012 achter de rug met een groei van 3,1 procent. Daartegenover staat een verdere daling voor de pizzaketens. Deze daling is er nu voor het vijfde opeenvolgende jaar.

De hamburgerketens haalden een omzet van 2,730 miljard euro.

De oorzaak van deze verdere stijging moet gezocht worden in het grotere aantal restaurants die in 2012 geopend werden en voor 2013 staan er nog meer restaurants gepland.

Een land van vleeseters

Op de rekening van een Spaans huishouden is de prijs van vlees de grootste kost.

Op een gemiddelde jaarlijkse kost voor voeding van € 4.400 is vlees verantwoordelijk voor 23 procent. Dat zegt althans een studie die uitgevoerd werd door de Eroski supermarkt.

In dit vleesgedeelte gaat dan het grootste deel naar "charcuterie" met ham en worst (chorizo en salami). Kip is het populairst onder vlees en daarna volgen rund en varken.

Na vlees gaat 15 procent naar brood en graanproducten, 12 procent gaat naar vis en 12 procent gaat naar melk, kaas en eieren.

Daarna volgen groenten en fruit met 9 procent.

Mercadona gaat verder uitbreiden

Mercadona gaat € 50 miljoen investeren in nieuwe winkels en het bedrijf richt zijn pijlen daarbij vooral op het Baskenland.

Momenteel zijn er 1.414 Mercadona supermarkten in Spanje en daar moeten er de volgende zes jaar nog eens 25 bijkomen.

De eerste moet zijn deuren openen einde 2014, begin 2015 en de nieuwe winkels zullen 1.000 nieuwe jobs creëren.

Basken hadden dikwijls geklaagd dat er geen Mercadonas waren in hun regio.

Om de nodige vergunningen te krijgen om te investeren in het Baskenland moest Mercadona de verbintenis aangaan om jaarlijks voor € 150 miljoen plaatselijke Baskische voeding- en zuivelproducten aan te schaffen.

Consumptie naar beneden, prijzen naar omhoog

Voor de eerste maal in tientallen jaren gaat de consumptie van basisproducten in dalende lijn.

De verkoop van voedingsproducten, kuisproducten en toiletartikelen is vorig jaar gedaald met 0,6 procent. Aan de oorzaak van deze daling liggen de economische crisis, de dalende populatie van immigranten en de stijgende prijzen.

Vorig jaar spendeerden de Spaanse families € 70.700 miljoen, 0,6 procent meer. Een gemiddelde prijsstijging van 1,2 procent was hier voor verantwoordelijk.

Paardenvlees is populairder dan ooit

Door de financiële crisis wordt er ook in Spanje meer paardenvlees gegeten.

Van januari tot oktober 2012 werd er 12.900 ton paardenvlees klaar gemaakt voor consumptie en dat is een stijging ten opzichte van gans 2011 met 11.265 ton.

Een van de voornaamste redenen voor deze stijging is het feit dat paarden duur zijn in onderhoud en de markt voor paarden met zijn verkoop, verhuur en training is totaal ingezakt.

In de eerste 10 maanden van 2012 werden er 60.391 paarden in Spanje geslacht.

Consumenten kopen paardenvlees voor stoofschotels en de prijs is gemiddeld € 2,05.

Een zoete Kerst

De verkoop van turron (Spaanse nougat) blijft dit jaar, ondanks de crisis, even hoog als vorig jaar.

Er zal 32,5 ton turron geproduceerd worden en dat is voor plaatselijk verbruik maar er wordt ook turron uitgevoerd.

In Spanje maakt men twee soorten, de zachte en de harde soort en de beste komt uit de regio Alicante.

De meest natuurlijke turron is gemaakt van honing, suiker en amandelen en dat is een vorm die in het ganse Midden Oosten verbruikt wordt.

In Spanje werd hij geïntroduceerd door de Moren.

Mc Donald gaat 3.000 jobs creëren in 60 nieuwe restaurants

De fast-food keten Mc Donalds gaat 3. in Spanje 000 jobs creëren in 60 nieuwe restaurants.

Zo zullen er in 2014 500 Mc Donalds restaurants in Spanje zijn.

De benodigde ingrediënten zal voor 75 % uit Spanje afkomstig zijn en dan denken we vooral aan sla en tomaten. De andere 25 % komt uit andere Europese landen.

De leveranciers van deze producten stellen ook 3.800 personen te werk en Mc Donalds zelf stelt 22.000 mensen te werk.

Minder graan door de droogte

De graanproductie is dit jaar ten opzichte van vorig jaar met 90 % gedaald in de provincie Almeria en de oorzaak is de droogte.

Momenteel is er 9.700 ton geoogst ten opzichte van de 76.000 ton van vorig jaar.

De droogte wordt veroorzaakt door het gebrek aan regenval.

Spanje houdt van ham en dat vertaald zich in 26 miljoen varkens.

Niets is meer Spaans dan ham!

Wandel een tapas bar binnen of kijk in de keuken bij de meeste Spanjaarden en er staat ham of ander varkensvlees op het menu.

Statistieken die juist geplubiceerd zijn geven nu aan dat Spanje 26,3 miljoen varkens heeft. Op kop staat Duitsland met 26,6 miljoen maar daar is het bevolkingsaantal veel hoger.

Er zijn veel hamproducenten gevestigd over heel Spanje. De 4 belangrijkste categorieën in orde van kwaliteit zijn: Jamon Iberica de Bellota, Jamon Iberico de Recebo, Jamon Iberica de Campo en Jamon Serrano. De kwaliteit van de ham is afhankelijk van wat de varkens te eten krijgen.

Duitsland en Spanje leiden de Europese markt maar wereldwijd is China leider met 446 miljoen varkens.

Zoals moeder kookt

De meeste Spanjaarden noemen Tortilla Española hun lievelingseten en dat voor paella, zeevruchten, steak en gazpacho.

75% zegt dat uien deel uitmaken van de tortilla maar alle ondervraagden zeggen dat de aardappelen in dunne schijfjes moeten gesneden worden.

Allemaal vinden ze dat dat een tortilla groot en dik moet zijn, precies zoals hun moeder hem maakt.

Hierna kunnen de geïnteresseerden een recept vinden van tortilla. Meer Spaanse recepten staan op "Leven in Spanje"

Spaanse omelet – Tortilla española

4/5 eieren
1 kg aardappelen
1 ui, fijngehakt
50 ml olijfolie
zout

Schel de aardappelen en snij ze in blokjes of in dunne schijfjes. Verhit de olie in de pan en voeg er de uien aan toe. Voeg er voldoende olie aan toe en roer regelmatig om de aardappelen niet bruin te laten worden. Gebruik een spatel om de aardappelen om te roeren en om ze in stukken te verdelen. Als de aardappelen zacht worden (na 15 minuten) plaats een schaal over de pan en verwijder de olie uit de pan en doe ze in een hittebestendige schaal. Verwijder ook de aardappelen uit de pan.

Neem de eieren en het zout er roer dit goed door mekaar. Vervolgens giet men het eiermengsel over de aardappelen en roer dit ook goed door elkaar.

Doe de olie terug in de pan en verhit de olie. Giet het ei en aardappel mengsel in de pan. Regel de temperatuur zodat de eieren niet te snel bruin worden. Gebruik de spatel om vorm te geven aan de tortilla en schud de pan regelmatig om aanbakken te voorkomen.

Plaats een schaal op de pan, giet de olie af en doe de tortilla op de schaal. Doe de olie terug in de pan, indien nodig voeg wat olie bij en doe er dan de tortilla terug bij in de pan. Als deze kant ook bruin is doe hem op een schotel.
Deze tortilla is voor 2 personen als hoofdschotel en voor 4 tot 6 personen als voorgerecht.

Alle soorten ingrediënten kunnen nog bijgevoegd worden of men kan de aardappelen vervangen door iets anders.

Alle restjes van de voorbije dag kan men er in verwerken zoals vlees, ham, worsten, vis en groenten.

Spaanse visverkoop

Volgens de Voedings en Landbouw Organisatie van de Verenigde Naties is drie kwart van het totale visaanbod volledig overbevist en in Europa is dat zelfs 88 %.

Grote vissen zoals Kabeljouw, tonijn en zwaardvis hebben een terugloop in hun populatie van 90 %, dit komt enkel door overbevissing.

Consumenten hier in Spanje spenderen jaarlijks 5.600.000.000 € aan vis of visproducten. 70 % van dit bedrag wordt gespendeerd is supermarkten en daarmee de viswinkel ver overtreffend.

De koopkracht van de supermarkten plaatst ze in een sterke positie tegenover de visindustrie teneinde een verantwoordelijk gedrag af te dwingen.

Onderzoek heeft nu uitgewezen dat van de 6 grote supermarktketens in Spanje enkel 2 hier hun verantwoordelijkheid opnemen, namelijk Lidl en Carrefour.